Ferran Adrià

スペインのバルセロナ出身の料理人。2006年から3年連続レストラン誌の「世界ベストレストラン50」において1位に選ばれ、ミシュランガイドで星3つを獲得している「最も予約が取れないレストラン」として知られているエル・ブリの料理長を務める。また彼の料理は、料理と科学を掛け合わせた「分子ガストロノミー」という前衛的な調理スタイルとして分類されており、その一つとして「エスプーマ」という調理法を開発したことでも知られている。これらの独創的な発想から生まれた料理は、もはや皿というキャンバスの上に描かれたアートとも言える。

FERRAN ADRIÀ

フェラン・アドレア

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